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ZUTATEN
- TEIG:
- g Magerquark
- ganze Eier
- ml Griechischer Joghurt
- EL Kokosöl
- EL Erythritol (Sukrin) oder Xilitol (Birkenzucker)
- EL Kokosmehl (oder gemahlener Haferflocken)
- ganze Backpulver
- ERSTER GUSS:
- saure Sahne mit weniger Fett
- ganze Ei
- ZWEITER GUSS:
- Himbeeren
- ganze Datteln (nach Wahl)
Dieses Rezept ist eine gesunde, jedoch sehr leckere Alternative zum weltbekannten Cheesecake.
Der fruchtig-saure Geschmack der Himbeeren harmoniert sehr gut mit der süßen Füllung, weshalb man von diesem Cheesecake einfach nicht genug bekommen kann.
Zubereitung:- Alle Zutaten für den Teig miteinander vermengen.
- Den Teig in ein Tortenmodell gießen und 10 Min bei 190 °C backen.
- Für den ersten Guss die saure Sahne mit dem Ei verquirlen, es über den Teig gießen und weitere 35 Min bei 180 °C backen.
- Wenn der Cheesecake fertiggebacken ist, den zweiten Guss in der Mitte des Cheesecakes verteilen.
