Zwischenmahlzeit Rezepte

Gemüse-Aufstrich mit Roter Beete und Sesam

Zubereitungszeit

10 min

Kochzeit

30 min

Schwierigkeitsgrad

Für wie viele Personen kochen Sie?

ZUTATEN

g Sesam
g Walnüsse
größere frische Rote-Beete-Knollen
EL Olivenöl
Radicchio-Blätter
der Saft Zitrone
TL Knoblauchpulver
frische Minze

Verleih Deinem Teller und Deinem Leben etwas Farbe! Der Gemüseaufstrich mit Roter Beete und Sesam ist ein echter Blickfang und wird Deinen Ernährungsplan ordentlich aufpeppen. Ich bin fest davon überzeugt, dass Du die rote Knolle so noch nie verarbeitet hast!

Der Rote-Beete-Aufstrich ist nicht nur farbenfroh und mega lecker - er versorgt Deinen Körper auch mit Ballaststoffen, Eiweiß und gesunden Fetten. Probiere ihn unbedingt aus!

Zubereitung:

Zuerst wird der Backofen auf 200 °C vorgeheizt.
Danach die Rote Beete schälen und nach Belieben in kleinere Stücke schneiden. Man kann die Knolle aber auch in einem Stück lassen und dementsprechend die Backzeit verlängern.
Die Stücke dann auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und in den Backofen schieben. Mit einer Gabel probieren, ob sie gar sind.
Das Backblech anschließend aus dem Ofen nehmen und die Rote Beete kurz abkühlen lassen. In der Zwischenzeit wird das selbstgemachte Tahini bzw. Sesammus zubereitet.
Dafür Olivenöl sowie Sesam in einen Standmixer bzw. Blender geben und nach Wunsch würzen. Die Zutaten so lange mischen, bis eine dickflüssige Sesampaste (Tahini) entsteht.
Der Sesam kann davor auch kurz in der Pfanne geröstet werden.
Anschließend noch die Rote Beete, ein paar Walnüsse, das Knoblauchpulver, den Zitronensaft und ein paar frische Minzblätter in den Mixer geben.
Den leckeren Dip bzw. Aufstrich mit ein paar Radicchio-Blättern servieren.

Guten Appetit!

Diese Mahlzeit enthält, mit oben aufgeführten Mengenangaben: