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ZUTATEN
- Eier
- Avocado
- Kirschtomaten
- Vollkornbrot
- Zitronensaft
- Olivenöl
- Salz u. Pfeffer
Eins meiner Lieblingsfrühstücke!
Bunt, lecker, vollwertig und gesund!
Warum das Sandwich "perfekt" ist?
Weil es sowohl komplexe Kohlenhydrate, gesunde Fette sowie reichlich Eiweiß liefert!
Guten Appetit!
Zubereitung:- Zuerst bereiten wir den Avocado-Aufstrich zu und zwar halbiert man dafür zuerst eine Avocado, die man dann entkernt und mit einem Löffel aushöhlt.
- Das Fruchtfleisch nun in eine Schale geben und mit etwas Zitronensaft, Salz sowie Pfeffer abschmecken.
- Als Nächstes etwas Olivenöl in die Pfanne träufeln und eine dünne Scheibe Vollkornbrot mit dem Avocado-Aufstrich belegen.
- Nun noch Spiegeleier braten und Kirschtomaten halbieren, die man anschließend auf dem Teller verteilt.
- Die Spiegeleier schließlich aufs Brot legen, mit etwas Salz sowie Pfeffer würzen und das fantastische Frühstück ist fertig.
