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ZUTATEN
- Eier (2-3 Eier/Person)
- Oliven
- Kirschtomaten/ Cocktail-Tomaten
- Hefeflocken
- Salz
- Pfeffer
- Kokosbutter
Diesem üblichen und unspektakulären Eieromelett wurde ein „Aufputschmittel“ der ganz besonderen Art hinzugegeben – Hefeflocken.
Dabei handelt es sich um eine inaktive Hefe, die nicht weiter aufgeht. Diese Hefe versorgt den Körper aber mit Aminosäuren und der Vitamin B-Gruppe.
Veganer z.B. nutzen Hefeflocken, um ihre Gerichte zu verfeinern oder zu gratinieren, da sie ein würziges Aroma haben und an Parmesan erinnern.
Mit Hefeflocken kann man verschiedene Gerichte aufpeppen, wie z.B. Suppen, Salate, Aufstriche, Beilagen, Gemüse, usw.
Zubereitung:- In einer Pfanne ein paar Tropfen Kokosbutter oder Olivenöl erhitzen.
- Eier quirlen und in die heiße Pfanne gießen.
- Mit Salz, Pfeffer und Gewürzen nach Wahl würzen.
- Das Omelett aus der Pfanne nehmen,
- Hefeflocken drüber streuen und mit Oliven sowie Kirschtomaten oder Cocktail-Tomaten servieren.
