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ZUTATEN
- g Lachsfilets (geräuchert)
- ganze Zucchini
- Natives Olivenöl extra
- Kokosöl
- Mozzarella Light
- Süßkartoffeln
- Salz
Lachs ist der „König der Fische“, da er reich an gesunden Omega 3-Fettsäuren und Eiweiß ist.
In Kombination mit Süßkartoffeln ist Lachs eine ausgezeichnete Wahl zum Mittagessen.
Zubereitung:- Zucchini waschen, in kleine Würfel schneiden und auf Olivenöl anbraten.
- Den Lachs dazugeben und etwa 10 Min anbraten. Anschließend den Mozzarella drüberstreuen und nur solange auf der Herdplatte lassen, bis der Käse geschmolzen ist. Süßkartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und sie etwa 1-2 Min lang kochen.
- Danach die Süßkartoffeln in einer Pfanne auf Kokosöl anbraten.
